Matcha teás citromos golyók

Avagy egy teás édesség is lehet szuper finom!

Teás golyóbisok...

A minap Helsinki egyik teázójában, a Crazy Hedgehog-ban  egy sütis délutánt tartottam, ahol különböző sütés nélküli desszerteket készítettünk a résztvevőkkel. Az egyik desszert ez a japán matcha teás golyó volt, hiszen ez az ízvilág nagyon jól illett a teázó image-hez. A receptet a Pinteresten találtam, amit aztán teljesen át is alakítottam, de nem bántam meg. Sőt, már tovább is gondoltam, így karácsonyra biztos ez is átalakul valamilyen bonbonná.  Japán matcha teát egyébként tudtok rendelni az Amazonról, vagy nagyobb teázókban is tudtok vásárolni. (Ez a tea egyébként nagyon hamar veszít a minőségéből kibontás után, ezért érdemes lefagyasztani az étkezési célra szánt teaport.)

Hozzávalók: 8-10 db golyóhoz

50 g darált mandula (Amiből lehet 10 g pirított is, így még finomabb lesz a golyó.)

50 g darált kókuszreszelék + a díszítéshez kókuszreszelék

50 g fehér csokoládé (Mi a finn Fazer citromos fehér csokiját használtuk.)

1 tk vanília kivonat

1 tk vodka (elhagyható, de ettől tovább eláll a golyó)

1 tk tejszín (35%, állati)

1 púpos tk matcha tea por

1 tk vaj

1 citrom reszelt héja (Ha sima fehér csokit használunk.)

Elkészítés:

A citromos fehér csokoládét a vajjal összeolvasztjuk, majd simára keverjük a hideg tejszínnel, vodkával és vanília kivonattal. Hozzáadjuk a japán matcha tea port, a mandulát és kókuszt is, amiből egy jól gyúrható masszát kell kapnunk. (Ha sima, ízesítetlen fehér csokit használunk, akkor egy megmosott citrom héját reszeljük a masszához.)

Végül formázzunk kis golyókat, amiket forgassunk meg kókuszreszelékben. A kész desszertet fogyasztás előtt egy órát pihentessünk hűtőben.

Ötlet:

A kész golyókat mártsuk matcha teával színezett, olvasztott és temperált fehér csokiba, majd így forgassuk meg kókuszreszelékben. Így a golyók még tartósabban lesznek, lassabban száradnak ki és nagyon szép gasztroajándék is lehet. (A golyók kimártásához legalább 30-40 g csokira van szükség. Gyorsan, különösebb eszköz nélkül temperálni úgy tudjuk a csokit, hogy kb. ¾-ét felolvasztjuk mikróban, majd a maradék csokit apróra feldaraboljuk és beleolvasztjuk az olvasztott csokiba. Így már márthatjuk is a golyókat.)

Szép napot,  ildiKOKKI

Kókuszkrémes bonbon

Avagy az első próbálkozásom a tejcsokis burokkal…

 

Szandi szülinapi ajándéka...

Az utóbbi időben elhanyagoltam a bonbonozást, hiszen mostanában inkább tortákat készítettem, de végre Szandi barátnőm születésnapja megfelelő indok volt elővenni a polikarbonát formát. Ráadásul egy kedves barátomtól kaptam egy kilónyi Belcolade tejcsokit, egy másiktól egy zacskó kókuszreszeléket, egy harmadiktól meg egy üveg kókuszlikőrt… (Igen, ha az ismerőseim találnak valamit a konyhájukban, amiről azt gondolják, hogy nekik nem kell, azt elhozzák nekem, hiszen én mindet újrahasznosítok.) Az édesség szerintem szuper fincsi lett, a Párom szerint először olyan íze van, mint a Kinder csokinak, aztán meg olyan nagyon kókuszos, végül pedig kókuszlikőrös… Hát ilyen ez az új recept! J

Hozzávalók:

(1) Burok:

250 g tejcsokoládé

2-3 g kakaóvaj

+ 2-3 kocka fehér csokoládé díszítéshez

(2) Töltelék:

80 g fehér csokoládé

40 ml kókuszlikőr (Likőr híján 40 ml 35%-os állati tejszín.)

60-65 g kókuszreszelék darálva + 10 g kókuszreszelék (simán)

1 tk vaj

½ tk vanília paszta

Tejcsokis burokkal.

Elkészítés:

Elsőként a tölteléket készítem el. Ehhez a fehér csokoládét mikróban felolvasztom a vajjal, majd hozzákeverem a kókuszlikőrt és a vanília pasztát. A kókuszreszeléket kávédarálón finomra darálom, de nem mindet! Egy keveset (kb. 10 g-ot) félreteszek, ezt ugyanis simán belekeverem a krémben, hogy legyenek benne nagyobb ropogósabb darabok is. Végül a kókuszt is beleforgatom a krémbe és felhasználásig hűtőben pihetetem, de néha ránézek és átkeverem.

A tejcsokoládét gőz fölött olvasztani kezdem, majd amíg ez lassan olvad, addig elkészítem a fehér csokis díszítést a bonbonra. Ehhez 2-3 kocka fehér csokit olvasztok, temperálom, majd az ujjammal kicsit összemaszatolom a polikarbonát formát. Ezt pár percre hűtőbe teszem, hogy a fehér csoki szépen megszilárduljon, de utána azonnal ki is veszem, hogy a forma ne legyen túl hideg, mikor beleöntöm a tejcsokoládék. (Hasonló módszerrel készült díszítésről és a színes csokikról itt olvashattok bővebben.)

Az olvadt tejcsokihoz adom a kakaóvajat, majd temperálom azt. (Tejcsoki esetében a kb. 30-32°C-ig hűtöm a csokit és ekkor öntöm azt a formába.) Ha elkészítettem a bonbon hüvelyt, pár percre hűtőbe teszem a formát, majd átkeverem a tölteléket és betöltöm a formába. Végül a maradék tejcsokival lezárom a bonbonokat és megvárom így azok teljesen megszilárdulnak. (Mostanában egyébként a talpaláshoz nem kell újra temperálnom a csokit, mert a tálat rendszerint a gőzre teszem vissza és az még éppen jó hőfokon tartja a csokimat, de ha nem így lenne, akkor ismét temperálnék.) Végül a kész bonbonok szépen kipotyognak a formából, én pedig csak egy kis szívecske alakú dobozba pakoltam őket. J

Tipp: 

Kókuszlikőr híján, vagy abban az esetben, ha alkoholmentes bonbont szeretnénk készíteni, a tölteléket készíthetjük 30-35%-os állati tejszínnel is! 

Szép napot, ildiKOKKI

Tál: Apacuka ceramics.

Kókuszhabos csiga

Az ünnepi készülődés elmaradhatatlan kókuszos süteménye… J

 

Ünnepi sütemény nyárias hangulatban...

Néhány napja érkeztem haza Magyarországra, ahol a jó időn kívül egy kupac karácsonyi sütemény is fogadott. Közülük az egyik anyukám híres kókuszhabos csigája - tőle kölcsönöztem a sütemény receptjét is -, ami nagy kedvencem, hiszen már régen is nagy kókuszrajongó voltam. (Gyerekkoromban pl. csak a kókuszos szaloncukrot voltam hajlandó megenni.) Talán ezért is kedveltem meg ezt a süteményt, aminek a receptje és a fotója már egy ideje az „asztalfiókban lapult”, de most hogy újra megkóstoltam ezt a csodát, gondoltam felrakom még ide Karácsony előtt a receptet. (Igaz, a fotó inkább nyári hangulatú, de a jelenlegi meleg időjáráshoz éppen passzol.) J

Hozzávalók:

(1) Tészta:

45-50 dkg liszt

25 dkg margarin

20 g élesztő + 1 dl tej + 1-2 ek cukor

4 tojás sárgája

1 csipet só

1 tk vanília kivonat

(2) Krém:

4 tojás fehérje

30 dkg porcukor

100 g kókuszreszelék

Sokáig puha marad!

Elkészítés:

A lisztet a csipet sóval egy tálba szitáljuk, elmorzsoljuk a margarinnal és hozzáadjuk a porcukros tejben felfuttatott élesztőt, végül a tojások sárgáit. A hozzávalókból egy rugalmas, de picit keményebb tésztát gyúrunk, amit ha elkészült folpackba csomagolunk és hűtőben pihentetünk, amíg a kókuszhabot elkészítjük. A tojásfehérjét gőz felett kihabosítjuk a cukorral, majd egy sima spatula segítségével még melegen óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket és hagyjuk kihűlni.

A tésztát 3-4 részre osztjuk, 2-3 mm vastag téglalapokká nyújtjuk és megkenjük a krémmel, majd nem túl szorosan összetekerjük és 1-2 cm vastag karikákká szeljük. A csigákat előmelegített 175°C-os sütőben 10-12 perc alatt aranysárgára sütjük.

Tipp:

A sütemény kiválóan fagyasztható, valamit viszonylag lassan szárad ki és sokáig friss marad!

Kellemes ünnepeket,   ildiKOKKI

Kókuszhabos csiguszok...

Török kokostar

Avagy válaszaim Gabynak a Liebster award vándordíjra! J

 

A török csoda...

A minap egy hatalmas megtiszteltetés ért, hiszen Gaby, a Rubin Konyhája blog szerzője engem is kitüntetett a Liebster award díjjal, ami egy pozitív visszajelzés gasztroblogger társainktól. Egyfajta dicsért, hogy olvassák, szeretik és elismerik blogunkat, illetve a munkánkat. J Mondani sem kell, nagyon megörültem a díjnak, főleg Gabytól, hiszen emberileg nagyon tisztelem őt, munkásságát meg nagyon szeretem! J Éppen ezért a mai receptem neki szól, hiszen tudom, Gaby a kókusz szerelmese, így jöjjön most egy igazi kókuszbomba! J Azért mielőtt tovább loholnánk engedtessék meg, hogy én is megnevezzem a kedvenceim, hiszen nagyon szívesen időzöm Szofika konyhájában, és Barbi konyhájában is! J Nálam ti vagytok a nyerők Csajok, így tőlem ti kajátok a díjat! J

 

Az bizonyos díj! 

A díjhoz járt azonban néhány kérdés is, íme a válaszaim:

„Kitől tanultál főzni?”

Az alapokat a nővéremtől, Ágitól tanultam, aztán Lajos Mari intelmei szerint bővítettem tovább a tudásom. Ma már nagyon sok és változatos idevágó szakirodalmat, vagy gasztroblogot olvasok, de a nagy sütis trükköket szerintem legkönnyebb YouTube videókból és saját tapasztalás útján begyűjteni.

„Van-e olyan édesség, amiből másé (édesanya, szomszéd néni sstb.) a legjobb?”

Naná, hogy van! J A Párom édesanyja csinálja a legfincsibb somlóit, a tesóm a legfincsibb kelt tésztákat, anyukám meg a legtutibb keksztekercset és Szilvia szeletet a világon! Niki barátnőm túrógombócánál nincs jobb, de azért van, amiből a sajátom a legfincsibb… (Pl. tiramisu és zserbó. J )

„Ha következő életedben tetszőleges hozzávaló lennél, mi lennél az?”

Fogalmam sincs, én inkább egy testes vörösbor lennék szívesebben…

„Köztudott, hogy a bloggereknek mindig valami újat kell készíteni, hogy legyen mit posztolni. Van olyan recepted, amit ennek ellenére elkészítesz évente többször is?”

Persze, rengeteg ilyen recept van! A bonbonok nagy része rendszeresen újra és újra megszületik nálam, de pl. ezt a mostani kókuszos süti is többször készül nálunk, mert nagy kedvenc! Bár Gaby, ezt a sütit most CSAK miattad készítettem el! J

Lássuk tehát a receptet, ami eredetileg egy török édesség, persze anno én ezt sem kóstolhattam meg Törökországban amiatt a fránya gyomorrontás miatt, de talán majd egyszer…. A süti ötlete Elif blogjáról származik.

Hozzávalók: (16 db golyóbishoz/kekszecskéhez.)

(1) Tészta:

120 g liszt

30 g kakaópor

75-80 g vaj

40 g porcukor

1 tojássárgája

1 tk vaníliás cukor

1 csipet só

1 csipet sütőpor

1 citrom reszelt héja

(2) Kókuszos töltelék:

1 tojás fehérje

60-70 g kókuszreszelék

50 g porcukor

(3) Díszítés:

3-4 kocka étcsoki + 1 tk olaj

Elkészítés:

A tésztához a lisztet, kakaóport, sót, cukrot, vaníliás cukrot és sütőport egy tálba szitáljuk, majd ezt a puha vajjal elmorzsoljuk. Hozzáreszeljük a citromhéjat, ráütjük a tojássárgáját, majd egy sima tésztát gyúrunk, amit folpackba tekerünk, de ezúttal nem tesszük be a hűtőbe.

A kókuszos töltelékhez a tojásfehérjét a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kókuszt. Ebből egy kemény masszát kell kapnunk, amiből vizes kézzel kis gombócokat formálunk és egy órácskára fagyasztóba teszünk. A nyers tésztát 16 részre osztjuk, belőle kis gombócot formálunk, majd azt kilapítjuk és becsomagoljuk vele a kókuszos golyóbisokat. Végül a kész gombócokat kellő távolságban sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk és 175°C-on előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Ha a golyók kihűltek, a csokit olvasszuk össze az étolajjal és finoman csíkozzuk le a tészta tetejét, hogy az még mutatósabb legyen! J

Kívül csoki, belül kókusz...

Vélemény a receptről, észrevételek:

Egy nagyobb család esetén duplázni, vagy triplázni érdemes az itt megadott mennyiséget, hiszen a kokostar nagyon hamar elkészül és dobozban nagyon sokáig eláll.

A töltelék esetén arra érdemes figyelni, hogy a tojásfehérjét szépen habosítsuk ki a porcukorral és ebbe adjuk a kókuszt, ne pedig a kókuszba keverjük a kihabosítatlan fehérjét, mert akkor egy lényegesen keményebb tölteléket kapunk.

A sütési idő alatt 15 perc után érdemes bekukkantani egy gombóc alá, hogy a tészta alul elkezdett-e barnulni, azt ugyanis ne várjuk meg, mert úgy a tészta keserű lesz!

A süti gyerekekkel is elkészíthető, hiszen ők imádnak pacsmagolni, keverni, maszatolni és nyújtani, ráadásul az egész süti elkészítése sem olyan hosszadalmas, hogy egy manónak ne lenne ahhoz elég türelme! J

Legyen szép napotok, ildiKOKKI

A török édesség...

Keksztekercs (Kekszszalámi; Kekszrúd)

Avagy mit alkottam a XVI. Blogkóstoló fordulójára?! J

 

Kekszrúd, de nekem csak gyermekkorom óta keksztekercs...

A XVI. Blogkóstoló háziasszonya Vea, aki a „hogymegtudjuknézni” blogot sorsolta ki nekem. Nem tudom, hogy ti tudjátok-e, de a játék lényege csupán annyi, hogy a nekünk kisorsolt bloggerektől kell készítenünk valami finomságot, amit aztán meg kell osztani a publikummal.

No, mostanság mindig olyan blogot kapok, ahol jóval kevesebb a süt recept, én pedig jobbára csak sütiben utazom, így elkezdtem körbenézni Márti oldalán. Meg kell hogy mondjam, számomra nem is a különböző receptek jelentettek maradandó élményt az oldalán, hanem az a szeretet, amiről a férjéről irt, hiszen ő neki süt és főz immáron lassan 30 éve… (A héten mi is ünnepeltünk a Párommal, éppen a 9. évfordulónk volt, de nagyon remélem, hogy egyszer én is el fogok jutni ehhez a sok együtt töltött évhez. J )

Végül egyébként egy roppant egyszerű receptet választottam a játékra, hiszen a napokban költözünk, így sok olyan dolog volt a fagyasztóban, amit el kellett használni és ez a kekszrúd recept pont megfelelt a célnak! A receptet kicsit ugyan átalakítottam, mert emlékeztem, hogy anyukám picit másként csinálja esz a sütit, de végül nagyon finom lett! J

 

Gyors és finom! (Gyorsan készül és gyorsan el is fogy!) J

Hozzávalók: (2 kisebb rúdhoz.)

30 dkg háztartás keksz

2 marék dió (Anyukám kertjéből van.)

1-1 marék mazsola és aszat szilva (A  szilvát még nyáron aszaltam.)

1 marék kandírozott narancshéj (Házi, még az ünnepekre csináltam. Recept itt.)

20 dkg vaj

15 dkg cukor

3 dl tej

2-3 ek liszt

5 ek kakaópor

2 ek rumaroma

1-2 tk vanília aroma

5-8 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A kekszet a tálba törjük, beleforgatjuk a mazsolát, a kissé összeaprított kandírozott narancshéjat, diót és aszalt szilvát (A). A vajat egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, kakaóport, majd kis lángon felolvasztjuk és simára keverjük (B). Hozzáadjuk a tejet, a vanília- és rumaromát, majd ha az egész már erősen gőzölög belekeverjük a lisztet és egy sűrű, pudingszerű krémet főzünk. A lábost lehúzzuk a tűzről és beleforgatjuk a kekszes keveréket (C-D), majd a kekszes alapot elfelezzük és folpackra szedjük, melynek segítségével két hosszúkás rudakat formázunk (E). A sütit egy-két napig hagyjuk állni a hűtőben (F), majd egy kevés kókuszreszelékben megforgatjuk és ismét légmentesen visszacsomagoljuk, hogy ne száradjon ki.

 

Így készült...

Vélemény a receptről:

Nagyon finom kis sütemény ez, amit anyukám is sokat készít, gyermekkoromban és mostanában is sokszor esszük ezt ünnepekkor. Én úgy szeretem igazán, ha jó rumos és sok benne a dió és aszalt gyümik, de ezzel a kandírozott narancshéjjal és kókuszos bundával szuper fincsi lett! J Azoknak ajánlom ezt a sütit, akik kevés alapanyagból, gyorsan és olcsón szeretnének valami finomat alkotni!

Legyen szép napotok,  ildiKOKKI

A finom kis sütemény! J 

Kókuszos-mandulás trüffel a’la ildi KOKKI (Kézműves Raffaello)

Avagy hogyan született meg az első saját receptem? 

Kókuszos-mandulás trüffel. 

Még az ünnepek előtti maratoni bonbonkészítési időszak során fogalmazódott meg bennem a gondolat, hogy milyen jó is lenne valami különleges trüffelt készíteni, ami hasonlít egy kicsit a Raffaellora. A recept 100%-ig a saját ötletem, melynek a megálmodása ebben az esetben szó szerint értendő, ugyanis tényleg éjszaka jött a gondolat, hogyan is készítsem a golyóbisokat. J A legfontosabb szempont az volt, hogy belülre egy lágy és krémes tölteléket szeretnék, ami kellően kókuszos, de egy picit mandulás is. A burokhoz sós karamellizált fehér csokoládét választottam, mivel biztos voltam benne, hogy szuperül kiegészíti majd a pirított mandulaforgács ízvilágát, ami meg ropogóssá teszi majd a trüffeljeimet.

A receptben a töltelék arányait folyamatos kóstolgatással állítottam be, majd a golyóbisok mártása után alig vártam, hogy egyben is megkóstolhassam az első saját „kreálmányomat”! Természetesen nem volt mese, az első ildi KOKKI alkotást  a Párommal és a szomszédokkal is teszteltettem. Az egyikük véleménye szerint ez a legjobb csokis édesség, amit pályafutáson során eddig készítettem, bár tudom, ez még csak egy nagyon egyszerű recept, de legalább az enyém! J

Hozzávalók: (Kb. 20-22 db trüffelhez.)

(1) Töltelék:

75 g fehér csokoládé

50 g állati tejszín (35%-os)

1 tk vanília aroma

15 g (1 ek) pirított szeletelt mandula

80 g (9 csapott ek) kókuszreszelék

20-22 szem egész blansírozott mandula

(2) Burok:

100 g (sós) karamellizált fehér csokoládé, melyből kb. 70 g fog elfogyni.

30 g pirított mandulaforgács

30 g kókuszforgács, vagy kókuszreszelék

Így készült:

A szeletelt mandulát egy lapos serpenyőben kis lángon, folyamatos mozgatás mellett óvatosan megpirítottam. Vigyázzunk, hogy a mandulaszeletek széle ne égjen meg!

A fehér csokoládét mikróban felolvasztottam, majd ráöntöttem tejszínt és egy teljesen sima ganachet kevertem ki. A pirított mandulát és a kókuszreszeléket egy kávédarálóban addig daráltam, amíg az szinte teljesen krémesek lett. Ezt a kókuszos-mandulás keveréket forgattam a fehér csokis ganacheba, hozzáadtam a vanília aromát, majd a biztonság kedvéért botmixerrel ismét átkevertem.

 

A gombócok születése....

A töltelék egy tálban néhány órát pihent a hűtőben, majd kis gombócokat formáltam, melyek mindegyikébe 1-1 szem blansírozott mandulát nyomkodtam. Az így kapott golyókat egy órácskára újra hűtőbe tettem, majd temperált karamellizét fehér csokiba forgattam őket, amit vagy egy tálka pirított mandulaforgácsba, vagy kókuszforgácsba dobtam és alaposan összerázogattam. A kész trüffeleket visszatettem a hűtőbe, hogy a csokiburok is kellően megszilárduljon.

 

A burok...

Vélemény a golyóbisokról:

Nekem sokkal jobban ízlettek azok a golyóbisok, melyeket pirított mandulába forgattam, mivel a krémben jobba dominált a kókusz, ráadásul a mandula ropogósabb is volt, ami szerintem jobban passzolt a krémhez. A fehércsokis ganache pont olyan krémesre és lágyra sikeredett, amennyire szerettem volna, így azonban gyorsan kellett a gombócokat megformálni, mivel viszonylag hamar lágyultak. Szerintem a golyóbisok naaaagyon fincsik lettek, de azt hiszem ebben az esetben nem tudok teljesen elfogulatlan lenni....
Összességében ez a „receptkitalálósdi” nagy élmény volt nekem és már a következő golyóbison töröm a fejem! J

Szép napot,  ildiKOKKI

Első saját ötleten alapuló trüffeljeim! J

Hólabda (Kozák sapka)

Mert a hólaszti igenis karácsonyi süti (is)! J

Hólabda! J

A hólabda gyermekkorom egyik kedvenc sütije, amit mindig a tesóm csinált az ünnepekre. A legszebb emlékem erről a sütiről az, hogy anno egyben gyömöszöltem be a hatalmas labdacsokat, ráadásul vagy 3 db-ot is képes voltam megenni egyszerre. J Nem is értettem annak idején, hogy miért is kell Karácsonyra mást is sütni, mint hólabdát, hiszen ebből kellene inkább többet készíteni, elvégre a többit én úgysem szeretem annyira!

Az is különleges volt nálunk, hogy a hólabda tetejét is ugyanúgy krém fedte, mint az oldalát, vagyis nálunk ez a süti soha nem is volt „lecsokizva”, tényleg csak egy nagy fehér kókuszos labda volt. Emlékszem, mikor már idősebb lettem, én is be lettem fogva a hólabda gyártásba, lévén ha már folyton megeszem a többek elől, akkor segítsek is elkészíteni. J

Az utóbbi években aztán már közösen sütöttük az ünnepekre ezt a sütit, sőt, tavaly egy hólabda torta is készült az ünnepekre a tesóm jóvoltából. Idén úgy gondoltam, hogy kipróbálom a csokival díszített verziót, de kóstolás után rájöttem, nekem továbbra is a hagyományos tiszta fehér hólabdacs az igazi! Azért nektek megmutatom az ünnepi díszbe öltöztetett csokidíszek titkát, hátha valaki úgy szereti jobban!

Karácsonyi köntösben....

Hozzávalók: (Kb. 30 nagyobb süteményhez.)

(1) Tészta:                                           (2) Krém:

8 egész tojás                                         5 dl tej

40 dkg porcukor                                5 ek liszt

3 ek kakaópor                                     20 dkg vaj

25 dkg liszt                                           25 dkg porcukor

½  cs sütőpor                                      1 tk vanília kivonat

1 tk vanília kivonat                          (3) Díszítés:

1 csipet só                                             6-8 dkg kókuszreszelék          

½ citrom reszelt héja                      50 g étcsokoládé + 1-2 kocka fehércsokoládé

A tészta összeállítása és sütése:

A tojásokat kettéválasztjuk, majd a fehérjéből egy csipet sóval szép habot verünk. A tojások sárgáját a porcukorral egy másik nagyobb edényben fehéredésig habosítjuk, majd hozzáadjuk a vanília kivonatot és a citromhéjat. Végül forgassuk bele az előre elkevert maradék száraz hozzávalót (liszt, kakaópor, sütőpor), illetve óvatosan, több részletben a tojásfehérjét is.  A tésztát 180°C-on 20-25 perc alatt készre sütjük. Ne feledjük a tűpróbát!

A krém:

A lisztből és tejből egy sűrű, pudingszerű krémet főzünk, majd időközönként átkeverve lehűtjük. Amíg a pudingos alap hűl, addig a vajat alaposan kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a porcukrot és ezzel is jól elkeverjük. A főzött krémet és a kihabosított vajat csak akkor keverjük össze, ha mindkettő azonos hőmérsékletű, különben a krém kiikrásodik! (A krémet tovább gazdagíthatjuk 4-5 dkg kókuszreszelékkel is!)

A sütemény összeállítása:

A kihűlt tésztát pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd az így kapott korongokat kettévágjuk. A tésztakorongokat a krémmel összeragasztjuk, illetve körbe is bekenjük, végül kókuszreszelékbe forgatjuk. 

Díszítés:
A sütemény tetejét olvasztott étcsokoládéval díszítjük, amit megbolondíthatunk különféle fehércsokoládé mintákkal is! A csinos kis karácsonyi csokidíszítés a következő módon készült:

Így csíkozd az ünnepi hólabdát!

Vélemény a receptről:

A hólabda receptje már „ezeréves”, szóval egy jól működő receptről van szó, ami könnyen elkészíthető és viszonylag olcsó is. Nekem nagy kedvencem ez a süti, ami kókusz rajongóknak szintén kötelező. Nálunk mindig az ünnepi asztal része, legyen az Karácsony, Húsvét, vagy csak egy nagyobb családi összejövetel!

Kellemes ünnepi készülődést kívánok, ildiKOKKI 

Karácsonyi hólabda.

Bounty-kocka

Avagy mit készítsünk kókusz rajongóknak Karácsonyra?

 

Friss Bounty-kockák!

Jómagam már régóta a „kézzel készült” ajándékok híve vagyok, hiszen így sokkal személyesebbé tehetjük az egész ajándékozást, sőt már az ünnepi készülődést is. Ezt a Bounty-kockát ugyan még nem karácsonyra, hanem egy nagyobb összejövetelre készítettem a vendégseregnek, de olyan jól sikerült, hogy a karácsonyi bonbon-válogatásba is biztosan bekerül majd! (Az eredeti recept TraRita oldaláról származik.)

A főzött töltelék nagyon finom és kókuszos, ráadásul ha kihűlt, akkor szépen össze is áll! Így nem csak szeletelni, de mártani is borzalmasan egyszerű és nem lesz a csoki csupa kókuszos töltelékdarab! Lényeg a lényeg, a bonbon kókusz rajongóknak tökéletes ajándék, csupán arra kell vigyázni, hogy a család meg ne lássa a hűtőben, mert egyből lába kél majd! J

Hozzávalók: (Kb.30 kockához.)

2 dl tej

8 dkg vaj, vagy margarin

2 ek búzadara

10 dkg cukor

12-14 dkg kókuszreszelék

1-2 tk vanília kivonat

1 csipet só

1 citrom reszelt héja

150-200 g tejcsoki + 3-4 kocka fehércsoki

A töltelék elkészítése:

A tejet, cukrot, sót, vanília kivonatot és vajat egy lábosban közepes lángol kezdjük melegíteni, amíg a vaj és cukor elolvad. Ekkor hozzáadjuk a búzadarát, majd pár percig tovább főzzük a keveréket. Végül beleszórjuk a keverékbe a kókuszt és citromhéjat, néhányszor átkeverjük, majd a gázt lekapcsoljuk a keverék alatt.  Egy közepesen kemény, de keverhető masszát kell kapnunk. Ha túl híg lenne a krémünk, nyugodtan tegyünk még bele kókuszreszeléket.

A kockák:

A kissé kihűlt tölteléket egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd a felszínét egyenletesre simítjuk. Ha szükséges a tölteléket egy kanállal, vagy a kezünkkel tömöríthetjük is, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. (Ehhez a mennyiséghez egy 20-25 cm-es négyzet alakú forma elegendő.)

A töltelék és a mártott bonbonok.

A bonbonok elkészítése:

A tölteléket másnap reggel egy vizes késsel feldaraboljuk. A darabolás során a penge mindig legyen tiszta és nedves! Továbbá a kést ne nyomjuk a töltelékben, hanem valóban vágó mozdulatokkal vágjuk el, mert akkor szép egyenes széleket kapunk és a töltelékünk nem fog morzsálódni!!!

A tejcsokit olvasszuk meg, majd temperáljuk (45°C-ról folyamatos kevergetés mellett hűtsük 32-35°C-ra). Végül mártsuk ki a kockákat, majd hagyjuk egy órácskát dermedni őket. Miután a csoki megszilárdult a bonbonok felszínét díszíthetjük fehércsoki csíkokkal, hogy azok még gusztusosabbak legyenek!

További ötlet:

Akik nem szeretnének a bonbonok mártásával bíbelődni, azok egyben is leönthetik csokival a hatalmas kókuszos táblát, majd miután meghűlt a csoki vizes késsel lehet szeletelni és fogyasztani! J

Aki nem akar mártani, az csak öntse le egyben csokival a tölteléket!

Vélemény a receptről:

Előfordult már velem, hogy a töltelékbe plusz kókuszt kellett tennem, mert a krém túl híg volt. Ebben az esetben nyugodtan tegyünk bele annyi plusz kókuszt, amennyit a töltelék felvesz!

A tejet akár tejszínre is cserélhetjük a töltelékben, így még krémesebb lesz a végeredmény!

A tölteléket tovább ízesíthetjük reszelt narancshéjjal, vagy narancslével, úgy is nagyon finom lesz!

A bonbont ét-, vagy tejcsokival is márthatjuk, mindkettővel mennyei eredményt kapunk. Szerintem azonban a kókusszal valahogy a tejcsoki jobban harmonizál, így én ezt használtam.

Kellemes ünnepi készülődést kívánok, ildiKOKKI

Azok a bizonyos bonbonok.... J