Eperlekváros piskótatallér

Avagy hogyan dresszírozzunk könnyedén mini piskótakorongokat?

 

Mini piskótatallér eperjammel.

Szerintem nincs a földön olyan ember, aki ne lenne a Pilóta piskótatallér szerelmese, legyen az eper-, narancs- vagy meggyzselé ízesítésű. Mi sem vagyunk ezzel másként, így gondoltam megpróbálom házilag elkészíteni ezt a finomságot, mivel az ünnepi vacsorák után semmilyen bonyolult és krémes sütit nem szerettem volna se enni, se készíteni.

Ez a kis „apróság" azonban pont elég arra, ha az ünnepek után jártunkban-keltünkben rágcsálnánk valami kis édeset, vagy vendégeket várunk és valamit azért mégis illene kitenni az asztalra, esetleg filmeznék egyet egy csendes estén. A recept maga egyébként szörnyen egyszerű, akinek van kedve feltétlenül készítse el, hiszen egy viszonylag gyorsan elkészíthető édességről van szó! J Az eredeti recept a Sütimizéria oldaláról származik. 

Tallérok...

Hozzávalók: (25-35 minitallérhoz.)

2 egész tojás

2 púpos ek liszt

2 ek porcukor

1 csipet só

1 csipet sütőpor

1 tk vanília aroma

3-4 ek eperjam

15 dkg étcsokoládé

2-3 kocka tejcsoki

A piskóta elkészítése:

A piskótatésztát a „Piskóta alapracept” c. bejegyzésben olvashatók alapján készítettem. (A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét felvertem a porcukorral, majd tovább habosítottam a sárgájával, végül O-mozdulatokkal beleforgattam a sütőporos lisztet egy szilikonlapát segítségével.) A nyers tésztát egy erősebb műanyag zacsiba töltöttem, aminek az egyik csücskébe előzőleg egy sima lyukú (8-as) díszítőcsövet helyeztem. Ezután átszedtem a tésztát a zacsiba, majd kis korongokat dresszíroztam egy sütőpapírral bélelt lemezre.Ha az összes korongot kinyomtuk előmelegített sütőben 175°C-on kb. 10 perc alatt süssük őket aranybarnára! (Vigyázat, a korongok kicsit terülni fognak, így hagyjunk egy kis helyet köztük!)

De hogyan dresszírozzunk nagyjából ugyanakkora korongokat? Nos, a számolásos módszerrel! J Mikor elkezdjük nyomni a korongokat a sütőlemezre, kezdjünk el ütemesen számolni pl. 3-ig, majd addig nyomjuk a tésztát a zacskóból, amíg 3-hoz nem érünk. A lényeg, hogy mindig igyekezzünk azonos sebességgel (tényleg ütemesen) számolni és mindig ugyanannyi ideig nyomjuk a tésztát a zacsiból! J

 

A tallérok születése.

Lekvározás és csokizás:

Az eperjamet jól keverjük fel egy evőkanállal, hogy könnyen lehessen egyenletesen dresszírozni, majd szedjük bele ugyanabba a zacsiba, amivel a piskótatésztát is kinyomtuk. (Előtte azért a zacsit mossuk el a biztonság kedvéért! J ) A lekvárból nyomjunk pici halmokat a tallér közepére, majd a tallérokat tegyük 20 percre hűtőbe, hogy a jam kellően megszilárduljon. Végül gőz fölött olvasszuk meg az étcsokit, szedjük egy kis zacsiba, melynek lecsíptük az egyik csücskét és egyenletesen csokizzuk le a tallérok tetejét. Akinek van kedve néhány tejcsoki csíkkal díszítheti a tallérok tetejét! A tallérok azonnal fogyaszthatók, bár érdemes megvárni, amíg a csoki megszilárdul! J

 

Így kerül a lekvár és csoki a tallérra!

Vélemény a receptről:

Szerintem a tallérkészítés legkritikusabb része a csokizás, mivel az könnyen lefolyhat a piskótáról és nehéz szépen elteríteni. Ráadásul a csoki nem is lesz olyan vékony a házi változaton, mint a boltin, lévén a gyárban a felesleges csokit egy gép „lefújja” a tallérokról. Azért ne essünk kétségbe, egy zacsi és egy kis türelem sokat tud segíteni és így is csak 5 perc a csokizás! J

A másik észrevétel a házi tallérokkal kapcsolatban, hogy a piskóta nem lesz olyan vastag, mint a bolti változaté. Nos, ezen sajna nem tudok segíteni, lévén a tészta egy picit mindenképpen terülni fog, ha nem formában sütjük. Ennek ellenére teljesen megvan a Pilóta piskótatallér életérzés, mikor majszolod ezt a sütit, ami azért gyorsan kárpótol a fáradozásokért! J

Legyen szép napotok, ildiKOKKI 

Házi tallérok miniatürizálva...