Rozmaringos fokhagymás grissini lenmaggal

  Avagy hogyan készül az igazi olasz kenyérpálcika?

A csodálatos grissini!

A grissini őshazája Itália, ugyanis a 14. században itt sütöttek először kenyérpálcikákat a megmaradt kelt tésztából. A sós kenyértésztából ceruza vastagságú darabokat sodortak, majd a még meleg kemencében gyorsan kisütötték a rudacskákat … Így indult hódító útjára grissini, amit azóta szerte a világon szakácsok és háziasszonyok nap, mint nap készítenek.

Életemben először én is Itáliában ropogtattam el az első kenyérpálcikámat egy kellemes tavaszi koradélutánon, egy könnyű kis borocska mellé… Ott ugyanis az éttermekben a grissinit a frissítőkkel együtt felszolgálják, amit a vendégek a fő fogásra való várakozás közben rágcsálhatnak.  Ezek az éttermi grissinik kicsit vékonyabbak és kevésbé karakteresebb ízűek, lévén a fő hangsúly itt a vacsorák menüjén, vagy a borokon van.

Mindazonáltal manapság már nagyon sokféle grissinit készítenek nem csupán különböző lisztekből, de rengetek ízesítéssel is. Ha a hangsúlyt a menüben a grissinire szeretnénk fektetni, bátran alkalmazzunk több fűszert, míg ha kísérőnek készítjük, törekedjünk a semlegesebb ízvilágra. Mivel én ezt a grissinit egy nagyobb összejövetelre készítettem a vendégeknek, ezért bátrabban fűszereztem, valamint egy kevés tejfölös mártogatóst is készítettem! Lássuk, hogy is készül ez a csodás kenyérpálcika, amit bátran ajánlok mindenkinek! J

Hozzávalók:

Ebből a mennyiségből 2 nagy gáztepsinyi kenyérpálcika lett, vagyis kb. 60 közepes darab!

A tésztához:

30 dkg búzaliszt

0,5 dl olívaolaj

2 dl tej

3 dkg friss élesztő

1 csapott ek kristálycukor

1 púpozott tk só

1 kis gerezd fokhagyma

4-6 ek lenmag

1 szál friss rozmaring

A mártogatós:

1 pohár natúr joghurt (150 g)

1 pohár tejföl (150 g)

1 csipet só

3-4 szál friss petrezselyemzöld

1 nagy gerezd fokhagyma

1 csipet őrölt bors

A tészta összeállítása:

A grissinibe való fűszereket elsőként az olívaolajjal keverjük el, mivel nagyon sok ízanyag jobban oldódik az olajban és intenzívebb is lesz, mintha rögtön a lisztbe kevernénk bele. Ezért egy kis gerezd fokhagymát(tényleg pici, mert a mártogatósban is lesz fokhagyma) fokhagymanyomóval áttörünk, majd egy nagyobb friss ág rozmaringot összevágunk, és mindent belekeverünk a tésztába való olajba.

 

A rozmaringot igyekezzünkalaposan összeaprítani!

Az élesztőt a tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk a sóval, hozzáadjuk a fűszeres olajat, valamint a tejben felfuttatott élesztőt, majd hólyagos tésztát gyúrunk belőle. A tésztát meleg helyen kb. fél órát kelesztjük.

A tészta öszeállítása.

Megjegyzés: a kenyértésztákat eredetileg vízben felfuttatott élesztővel készítik, de ha tejet használunk, a tésztánk lágyabb lesz és szerintem finomabb is. Aki szeretné, használhat vizet, tej helyett!

A kenyérpálcikák sodrása:

A tésztát egyszer átgyúrjuk, majd a kezünkkel kissé lenyomkodva egy téglalapot formázunk. Ezt a téglalapot 1-2 cm-es szeletekre vágjuk. A szeleteket hosszában ismét kettévágjuk, majd az így kapott darabokat ceruza vastagságúra sodorjuk. Ha túl hosszúak a pálcikák, akkor elfelezhetjük őket. Az ideális pálcika kb. 15 cm hosszú.

A pálcikákat kisodorjuk.

A pálcikák tetejét vékonyan megkenjük vízzel, majd a nedves felüket lenmagba mártjuk. Ezután a pálcák két végét ellentétes irányba addig csavarjuk, amíg a lenmag teljesen spirális lefutású nem lesz a pálcikákon. A pálcikákat sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk, de ügyeljünk, hogy 1-2 cm helyet hagyjunk a pálcikák között!

Lenmagozás!

Sütés:

A tésztát tovább keleszteni nem kell, azonnal betolhatjuk hideg, de 180°C-ra beállított sütőbe, ahol kb. 10 perc alatt a rudak aranybarnára sülnek!

Sülnek a pálcikák!

A mártogatós elkészítése:

A tejfölös mártogatóshoz a tejfölt a joghurttal elkeverem, egy kevés sóval ízesítem. 3-4 szál petrezselymet aprítottam bele, egy kis gerezd fokhagymát, valamint egy csipet őrölt borssal fűszereztem! Bátrabbak tehetnek bele oregánót, csiliport, vagy ízlés szerint akár szabadon is fűszerezhetik!

A mártogatós!

Összességében ez egy nagyon gyors recept, nagyon mutatós és ami a legfontosabb, finom is! Azoknak is bátran ajánlom, akik egy picit tapasztalatlanabbak a konyhában, de akár kisgyerekekkel is elkészíthető, a picik imádni fogják sodorni a rudakat! J

A frissen kisült grissini J

Milk-loaf wreath filled with walnuts

How can we get a milk-loaf, which can be served on numerous holidays not just on Easter?

A bejegyzés magyar nyelven itt olvasható.

One slice of milk-loaf.

Everybody is looking for a good recipe before Easter... Recipes made with raisins or a good and easy braided milk-loaf probably something with boiled eggs??? These are the most popular recipes around Easter but… what can we do if someone would like to do something untraditional? If someone is tired of the common tastes and wants to try something new? Well, don’t worry because you will find here that you have been looking for! Now, I would like to share an extra-soft milk-loaf recipe, which taste is attractive because of the walnut filling, orange and spices!J

I found this recipe probably 4-5 years ago in a Hungarian woman magazine (Nők Lapja). Originally, it is my favorite cookbook author’s (Mari Lajos) recipe, but she made it in a Bundt pan. Her recipes are perfect, and I love them! I have many cookbooks from Mari Lajos, but I’ve found the best recipes in this magazine!

Originally, this milk-loaf was filled with nuts and the dough was a simple yeast cake…. At this time I modified the recipe over and the result was excellent! Our Finnish friend Niina, said this to me when she tasted it: “Ildikó, this is the best Hungarian milk-loaf that I’ve eaten in my life! (Niina lived a few years in Hungary, so she had experience with yeast cakes!) Let’s see the recipe than!

Ingredients:

The dough:

300 g flour

10 ml milk

2 eggs

50 g icing sugar (I used my home made vanilla sugar. You can find the recipe here.)

80 g melted butter

30 g fresh yeast

1 pinch of salt

Seeds of 1 vanilla bean

The filling:

120 g walnuts (minced)

6 tbs milk

50 g golden raisins

80 g brown sugar (or icing sugar)

Zest of 1 lemon and 1 orange

2 tbs rum, or 1 tbs rum aroma

30 g butter

Covering the freshly baked milk-loaf:

20 g butter

Preparations:

The golden raisins should be soaked in milk, which can be tasted a few drop of rum aroma, one night before using. The point of soaking is that the milk has to cover the raisins totally. You should grind the walnuts. At this time, you don’t have to toast the walnuts because their taste will be good without toasting too.

 

The raisins and the minced walnuts.

Making the dough:

First I heated up the milk (35-40°C) and mixed it with 1 tbs sugar and with fresh yeast. I sifted the dry ingredients (flour, salt and sugar) to a high-walled bowl then I added the eggs and the seeds of vanilla bean. (Don’t forget to sift the flour, because it is extremely important to get nice and spongy dough!)

I melted the butter then I leave it cool down. After the milk and yeast mixture became foamy I added this and the melted butter to the other ingredients then I started to assemble the dough with a tablespoons.

Making the dough.

The filling:

While the dough is leavening you can get the filling.

I mixed the minced walnut with the milk in a smaller pot then I added the brown sugar and the raisins soaked into milk. The mixture was heated for 12-minutes on low level then I turned off the stove and added the butter and the zest of orange and lemon. I let the butter melt in the mixture then I waited until the filling cooled down.

Making the milk-loaf:

I kneaded the leavened dough once again, then I rolled it out for a thin rectangle. It will be maximum 4-5 mm thin, it is impossible to roll in thinner, and it is not required too. I covered the dough with the filling in small parts then I spread it equally with  wet tablespoons. (It’s easier to add the filling in small parts, than add it as  one large filling heap and spread it.)

Filling the dough.

I winded up the dough not so tight because the yeast cake will grow a lot! I put the dough to a baking tray covering with baking paper, where I pinched the ends of the dough tightly. I leave the dough for a few minutes in the baking tray then I sting it a few times.

(Most of us like blurring the surface of the milk-loaf with eggs, but I don’t like it. If you want the pastry more blurred with egg then blur it with 1 whole mixed egg!)

Before baking.

Tip:

You can bake this milk-loaf in a special 2 in 1 springform with Bundt mold, which can be opened and closed with a button on the side. My opinion is that a general Bundt pan is not so good for this cookie, but this opening mold is perfect for it! Using this springform and Bundt pan has many other advantages. If you make your cookie in this pan the pastry will grow during baking not spreading, and the hole in the middle will remain big too. (Unfortunately, I left this mold in Hungary, so I made it on a baking tray.)

Springform with bundt mold.

Baking:

I few minutes later I put the milk-loaf to the COLD oven, which temperature was turned 170°C. The dough will spend there 50-55 minutes. It’s worth to put water in a can or a glass to the oven because the steam helps rising the dough and keeps it soft and moist, so it won’t dry out so much. If the milk-loaf is done you can bestrew it a little bit of icing sugar.

Baking.

It’s good to know about yeast cakes that preparing this kind of pastry takes longer than making a quick pie or a biscuit, but these leavened pastries are more delicious!

You can serve this milk-loaf on several occasions, like family holidays, Xmas, Easter etc. Everybody will love this pastry, so don’t hesitate, let’s start to make it!

When the milk-loaf is still hot, you can grease it with butter!

Finn vajas pulla

Avagy hogyan készül a kedvenc finn kelt tésztás süteményem?

Finn vajas pulla. J

A finn konyha alapvetően nagyon különbözik a magyartól, de nem hasonlítanám bármelyik délebbre fekvő ország konyhaművészetéhez sem. Itt nem készül cukorba forgatott rózsaszirom, vagy levendulás keksz és nincs szuflé sem…. Valljuk be, a finn konyhát, csakúgy mint a finn mentalitást, az ésszerűség, az egészségesség és az elérhető alapanyagok határozzák meg. Itt északon a fűszerek mennyisége is jóval kevesebb, így az ételek ízét is jobbára az alapanyagok adják.

Továbbá a finn konyha eléggé gyakorlatiasnak ia mondható, vagyis sok a gyorsan elkészíthető és egészséges étel. Ez szerintem azért is jó hír, mert ezeket az egyszerűbb recepteket a kevésbé tapasztaltak is könnyen el tudják készíteni, a gyakorlottabbak pedig tovább fejleszthetik és a saját szájízükre alakíthatják! 

Elsőként a kedvenc finn kelt süteményem receptjét adom közzé, ami azért is különleges, mert nagyon-nagyon sok kardamont tartalmaz. Több verziója létezik, lássuk a kedvencemet, a vajas pullát (finnül: voisilmäpulla)! Itt északon mindenki ezt eszegeti a délutáni kávé mellé, amit literszám iszik mindenki, vagy csak ebéd után befal egyet! A párom minden reggel eltűntet ebből egy-két darabot, ami arra ösztönzött, hogy megtanuljam elkészíteni ezt az egyszerű kis finn csodát!

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg búzaliszt

10 dkg cukor (Én a házi vaníliás cukrom használom. Recept itt.)

1 db vanília rúd kikapart belseje (opcionális)

10 dkg vaj

2 dl tej

3 dkg friss élesztő

1 egész tojás

1 PÚPOZOTT evőkanál kardamon (őrölt)

1 csipet só

A szóráshoz:

5 dkg kristálycukor

A töltelék:

5 dkg vaj

A kenéshez:

1 felvert egész tojás

A tészta begyúrása:

Az élesztőt egy kevés cukorral a tejben felfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk, majd kihűtjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a barna cukrot, a csipet sót, a nagy evőkanál kardamont, majd a tojást. Végül ráöntjük az olvasztott vajat és a tejben felfuttatott élesztőt (A) és szép hólyagos tésztát dagasztunk (B). A tésztát 30 percet meleg helyen kelesztjük, szép nagyra fog nőni (C)! (Megjegyzés: A tésztába valóban ilyen sok kardamon kell, azt senki ne spórolja ki!!!)

A tészta összeállítása.

A pulla-forma kialakítása:

Ha megkelt a tészta kétfelé osztjuk, majd rudakat sodrunk belőle (A). A rudakat egyenlő részekre osztjuk, amiket lisztezett felületen átgyurunk és pici gömböket formázunk belőlük (B).

 

A gombócok kialakitása.

A gombócokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd a mutatóujjunkkal a gömb közepébe egy üreget készítünk. Ezután lekenjük a gömbök felületét tojással.

Pullák a tepsiben.

A tölteléknek való vajat kivesszük a hűtőből, majd hideg késsel annyi kis téglatestet vágunk belőle, ahány tésztagombócunk van. (Először egy nagyobb vajszelet vágunk a tömbből, majd azt hasábokra osztjuk, amit aztán elfelezve téglatesteket alakítunk ki.) 

A vaj az üregbe kerül.

A vajdarabokat bedugjuk az ujjunkkal kialakított üregbe, majd kissé belenyomkodjuk.

Jó sok vajat tömjünk a lyukba!

Ezután minden pulla tetejére 1-1 hatalmas teáskanálnyi kristálycukrot kanalazunk. Ezt a cukrot nem kell sajnálni, hiszen miközben a vaj olvad és kissé lecsurog a pulla oldalán viszi magával a cukrot is, ami szépen rásül majd a tészta tetejére!

Sok cukrot tegyünk rá!

A tésztát nem kelesztjük tovább, hanem rögtön betesszük a hideg, de 180°C-ra állított sütőbe, ahol 15 percig sütjük! Ha megsült a tepsiben hagyjuk kihűlni a pullákat, hogy a vaj ne tudjon össze-vissza csorogni, vagy még melegen befalhatjuk az első darabokat! J

 Próbáljátok ki ti is, mert én nagyon szeretem! J Várom a képeiteket a pullákról!

A kisült pulla.

Meggyes-mandulás csokitorta

Avagy hogyan készíthetünk egy IGAZÁN különleges tortát nagyobb összejövetelekre?

 

Meggyes-mandulás csokitorta trüffellel J

Néhány napja meghívást kaptam egy búcsú buliba Nenad barátunktól, aki sajnos elköltözik Helsinkiből. Egyik szemem sír, a másik meg nevet, hiszen Nenad sikeresen megszerezte doktori (Ph.D.) fokozatát, ami egyúttal azt is jelenti, hogy a világ másik pontján folytatja kutatói karrierjét. Persze mindkettő remek hír, ezért gondoltam valami igazán emlékezetessel lepem meg Nenadot!

Első lépésként megkérdeztem hányan leszünk, hiszen nem mindegy, hogy 5, vagy 50 főben gondolkodunk. Az én keretlétszámom most 25 fő volt, így egy átlagnál kb. 1,5-szer nagyobb tortát kellett készítenem. Ha egy nagyobb társaságnak készítünk édességet az ízvilágot is a közízlésnek megfelelően kell megválasztani. Általában csokival és vaníliával, esetleg gyümölcsös, valamint tejszínhabos ízekkel érdemes ilyenkor tortát készteni, mert azt nagyjából mindenki szereti. Persze megkérdeztem az ünnepeltet is, hogy mit szeretne és Nenad valami csokis és mandulás dolgra tette le a voksát.

 

Nenad és én a búcsúbulin J

No, ekkor felcsaptam kedven szakácsnőm, Lajos Mari 66 tortás könyvét és kerestem valami NAGY tortát, ami elég csokis. Emlékesztem, hogy pár hónapja a testvérem is sütött egy nagyobb csokitortát, így hozzá is bátran fordulhattam tanácsért. Végül a mostani tortám „vázát” Lajos Mari Vőlegénytortája adta, aminek pontos receptjét itt megtaláljátok. Ezen a recepten én jócskán módosítottam, kicsit a mennyiségeket is növeltem és ezt-azt hozzátettem.

Jótanácsok a torta elkészítése előtt:

(1) Mielőtt bárki nekifog ennek az édességnek, az számítson arra, hogy a végeredmény valóban monumentális lesz, vagyis 20-25 fő számára elég. Ebből kifolyólag érdemes azzal is számolni, hogy bár viszonylag kevés alapanyagból áll a torta, de azok mennyisége egyáltalán nem kevés, sőt!

(2) Aki kisebb tortát szeretne, az a mennyiségeket egyszerűen felezze meg, és készítsen egy fele akkora tortát, mint én!

(3) Ez a torta kicsit lassabban készül el, mint egy sima muffin, szóval aki belefog, az szánja rá az idejét! Ne feledjük, Rómát sem egy nap alatt építették fel!

(4) Aki nem szeretne a trüfelekkel bajlódni, az díszítheti savanyított meggyel, vagy koktélcseresznyével is a tortát,de az kétségtelen, hogy a trüffel „sokat dob” az egész torta megjelenésén!

(5) A trüffeleket nagyon gyorsan és könnyen elkészíthetőek, amiről egy külön bejegyzést is készítettem! Itt megtaláljátok és ti is könnyen el tudjátok készíteni!

Lássuk akkor hogyan is készült ez a remek torta, remélem ti is megrpróbáljátok!

Hozzávalók:

(1) Csokis piskóta: 20 x 30 cm-es tepsihez

5 egész tojás

5 evőkanál cukor (120 g-nak felel meg.) (Én a házi vaníliás cukromat használtam, recept itt.)

1 evőkanál liszt+ 2 evőkanál keményítő + 2 evőkanál kakaópor(összesen 120 g)

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál rumaroma

(2) Vaníliás piskóta: 20 x 30 cm-es tepsihez

5 egész tojás

5 evőkanál cukor (120 g-nak felel meg.) (Én a házi vaníliás cukromat használtam, recept itt.)

3 evőkanál liszt+ 2 evőkanál keményítő (összesen 120 g)

1 teáskanál sütőpor

(3) Krém:

9 dl tej

2 vanília rúd

300 g cukor

5 tojás sárgája

6 evőkanál keményítő

120 g étcsokoládé (70%-os)

3 púpozott evőkanál kakaópor

200 g aprított, pirított mandula

400 g vaj

2 evőkanál rumaroma, vagy fél dl rum

1 evőkanál mandula aroma

(4) Meggyes töltelék:

1 üveg meggy lekvár (350 ml)

1 üveg meggybefőtt, vagy savanyú meggy (350 ml)

0,5-1 dl fehér rum (vagy pálinka, vagy vodka)

(5) Díszítés:

22-25 db trüffel golyó

(vagy 25-30 szem meggy, vagy koktélcseresznye)

A tortakészítés lépései:

Ezt a tortás sajnos nem lehet egy nap alatt összehozni, érdemes a tésztás is pihentetni és a tortát is. Lássuk, mit mikor készítsünk el, hogy tökéletes legyen a süti:

  1. nap:

        ® A trüffelkrém felfőzése és hűtőben pihentetése 12 órára.

  2. nap:

        ® A trüffelek gombócolása.

        ® A piskóta megsütése.

        ® A puding megfőzése.

        ® A vajat kivenni a hűtőből és egy éjszakára a konyhapulton hagyni.

  3. nap:

       ® A krém összeálltása. 

       ® A lekvár előkészítése.

       ® A torta betöltése és pihentetése min. 4-6 órát.

A torta elkészítésének részletes bemutatása

Előkészületek és a piskóta elkészítése:

A mandulát pirítsuk meg, majd aprítsuk össze! Ha lehet, akkor ne daráljuk, mert a nagyobb daraboktól sokkal élvezetesebb lesz a sütemény!

A mandulát inkább aprítsuk, mintsem daráljuk!

Elsőként készítsük elő a szárazanyagokat. A lisztet keverjük el a keményítővel és a sütőporral és szitáljuk át! A kakaós piskótához a keményítőt, lisztet és kakaót keverjük el és szintén szitáljuk át! A biztonság kedvéért a porcukrot is érdemes átszitálni! A piskótát összeállítani is könnyebb és szebben fog nőni, ha a szárazanyagokat átszitáltuk!

 

A szárazanyagokat szitáljuk át!

Ehhez a tortához 2 lap vaníliás és 2 lap kakaós piskótára van szükség. A lapokat süthetjük nagy gáztepsiben, vagy egy 20 x 30 cm-es kisebb tepsiben is.

Első lépésként a tojásokat kettéválasztjuk (A), majd a fehérjét egy kevés sóval habosítani kezdjük (B). Ha a hab félkemény kis részletekben hozzáadjuk a cukrot (C) és fényes habot készítünk. Ha a hab elég kemény, akkor egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját és pár percig még tovább verjük a habot (D).

Ezután kétféleképpen járhatunk el: (1) Vagy verjük tovább a habot és apránként beleadagoljuk a szárazanyag keveréket (E), majd még 1-2 percig tovább keverjük a robotgéppel a masszát (F), vagy (2) a lisztet egy fakanállal beleforgatjuk a habba és végezetül lazán átkeverjük a tésztát.

 

Így készül a piskóta!

Végül előmelegített 180°C-os sütőben 15 perc alatt a piskótát készre sütjük. Ne feledjük a tűpróbát! Ezután a piskótát a tepsiben kihűtjük, lehúzzuk a sütőpapírt és másnapig konyharuhával letakarva hagyjuk pihenni!

 

Piskóta sülés előtt és után!

A krém összeállítása:

Elsőként készítünk egy igazi vanília pudingot. 7 dl tejet felrakunk forrni a 2 db vanília kikapart belsejével, majd mikor gyöngyözni kezd a tej, akkor lehúzzuk a gázról és visszahűtjük. Amíg a tej hűl, addig előkészítjük a puding sűrű részét. 6 evőkanál keményítőt (A) feloldunk a maradék 2 dl tejben, majd hozzákeverjük a porcukrot (B), végül az 5 tojás sárgáját (C) és robotgéppel, vagy kéz habverővel teljesen simára keverjük (D).

A puding "alap" elkészítése.

Ezután a visszahűtött vaníliás tejbe (A) beleöntjük ezt a sűrű masszát, majd jól elkeverjük a tejben (B). Ezután kis lángon melegíteni kezdjük a pudingot, majd a tűzről néha lehúzva időnként alaposan átkeverjük. Végül a lángot nagyobbra kapcsoljuk és folyamatosan keverve, a lángról néha félrehúzva besűrítjük a pudingot (C). Végül egy kerámiatálban néha kevergetve egy kicsit kihűtjük a pudingot (D).

 

A puding!

Ezután a pudingot elosztjuk ¾ - ¼ arányban. A nagyobb mennyiségű pudinghoz azonnal hozzákeverjük a csokoládét és a rumaromát, a kisebb adaghoz pedig a mandulaaromát, majd mindkettőt alaposan kihűtjük.

A vajat egy éjszakát a konyhapulton hagyjuk pihenni, majd egy nagyobb üvegtálba daraboljuk (A). Ezután robotgéppel habosítani kezdjük, amit az elszántak kézi habverővel is végezhetnek (B). A vaj akkor jó, ha kifehéredik, kanállal belenyúlva a szerkezete könnyű és légbuborékos (C).

A vajat fehéredésig habosítjuk!

A vaj ¼ részét a mandulaízesítésű vaníliás pudinghoz keverjük gyors mozdulatokkal! A vaj csak akkor nem fog kiikrásodni, ha azonos a hőmérséklete a pudinggal, vagyis a pudingot is időben vegyük ki reggel a hűtőből!

A kakaós krémhez először vegyünk ki 1-2 evőkanállal a felhabosított vajból és adjunk hozzá 2-3 evőkanál kakaóport (A). A maradék vajhoz először csak egy kevés pudingot keverjünk, éppen hogy csak márványos legyen (B). Ezután adjuk hozzá az összes pudingot (C), de még ekkor is elég világos lesz a kakaós krémünk. Végül adjuk hozzá a kakaóporos vajat is a csokipudingos keverékhez (D), amitől nagyon szép sötét színe lesz a krémnek! Aki még ennyi plusz kakaóportól sem találná elég sötétnek a krémet az ne aggódjon, a krém színe 1-2 órával később sokat élénkül, ennyi idő kell ugyanis, hogy a kakaó igazán kiadja a színét!

 

Így készül a kakaós krém!

A meggy és lekvár előkészítése:

Elsőként a meggybefőttet lecsepegtetjük és jó alaposan kinyomkodjuk (A)! Ezután a meggyet apróbb darabokra vágjuk, majd fehér rummal, vagy pálinkával meglocsoljuk (B). A meggylekvárt egy lábosba szedjük (C) és kis lángot megolvasztjuk (D). Vigyázzunk, hogy oda ne égjen a lekvár, mert könnyen megkeseredik! Aki szeretne, a lekvárhoz is adhat egy kis alkoholt (kb. fél deci fehér rumot én is kevertem a lekvárba).

A meggy és a meggylekvár!

A torta összeállítása:

A kakaós krémből 2-3 evőkanállal félreteszünk a díszítéshez. A kakaós és vaníliás piskótát kettévágjuk, a széleit levágva azonos méretűre igazítjuk és lekvárral mind a 4 lapot megkenjük (A). Ezután az első kakaós lapot tálcára helyezzük, majd megkenjük a kakaós krém 1/3-ával (B) és megszórjuk meggy felével (C).

Tipp:

Ha az első piskótalap alá sütőpapírcsíkokat teszünk, akkor a tortát a végleges helyén is összeállíthatjuk. Ez azért is nagyon jó, mert így a tortát nem kell emelgetni és így deformálódni sem fog!

Ezután egy vaníliás lap következik (D), amit megkenünk az összes vaníliás krémmel (E) és alaposan megszórunk mandulával (F). Ezután egy újabb vaníliás piskóta és a csokis krém újabb 1/3-a következik (G), amit megszórunk a maradék meggyel (H). Végül az utolsó csokis piskóta következik, majd a tortát beborítjuk a maradék csokis krémmel (I). Végül a torta oldalát panírozzuk a maradék aprított mandulával (J), majd a torta tetejét díszítsük a trüffelekkel és a maradék csokis krémmel. Végül egy kevés aprított mandulával is megszórhatjuk a torta tetejét (K) és már gyönyörködhetünk is a végeredményben (L)! Ezután a tortán még minimum 4-6 órára érdemes hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek!

Így készül a torta J

Bár én nem vagyok sem csoki, sem csokitorta rajongó, de látva, ahogy a hatalmas torta kb. 5 perc alatt eltűnik 25 ember pocakjában és még hírmondója sem marad, az hatalmas élmény volt! (Nem is beszélve a bezsebelt dicséretekről! J) Nos, így végezetül azt gondolom, hogy nagyon megérte elkészíteni ezt a sütit! Mindenkinek ajánlom, aki nagyobb buliba, vagy családi rendezvényre megy és valami NAGYON klassz és finom meglepetéssel készülne! Kiváló lehet ballagásokra, vagy akár esküvőkre is, nomeg egy olyan szuper házibuliba, mint amilyenben én voltam a minap! J

Nenad tortája! J