Macis muffin

A legszuperebb muffin gyermekzsúrra! J

 

Mackók...

Néhány hete egy kedves finn ismerősöm azzal a kéréssel fordult hozzám, hogy készítenék-e a kislánya születésnapi bulijára maci muffinokat. Persze azonnal igent mondtam, majd elkezdtem körbenézni a neten „medve” ügyben. Szuper ötletetek találtam, de a legjobban ez a kép fogott meg, így jómagam is hasonló módon készítettem a sütiket. A macik alapja egy csokis muffin, amire sima csokitorta krémből készült a bunda, amit úgynevezett fű-készítő tortadíszítő csővel nyomtam a muffinra. (Ez a folyamat a You Tube-os videók és a képek alapján könnyűnek tűnt ugyan, de nekem elsőre egyáltalán nem volt az, bár az utolsó néhány macira szinte magától „repült fel” a bunda.) A szemeket, fület és pofikát csokiból csináltam, bár az eredeti receptben ez szárított cukormázból (royal icing = színezett mézeskalács íróka) volt. A szemek fehér csokiból készültek, a pofi színéhez pedig ételfestékkel is színezhetjük a fehér csokoládét, vagy bele is keverhetünk egy kevés étcsokoládét, esetleg karamellizált fehér csokival is készíthetjük azt.

Hozzávalók:

(1) Muffiok: (12 db csokis muffin.)

25 dkg liszt

15 dkg cukor

1,5 dl natúr joghurt

2-3 ek kakaópor

2 db tojás

1 dl olaj

½ tk vanília paszta

1 tk sütőpor

(2) Krém:

100 g étcsoki+ 25 g tejcsoki

125 g tejszín (35%-os, állati)

60 g vaj

2-3 ek porcukor

½ tk vanília paszta

(3) Díszítés:

kb 5-6 dkg fehér csokoládé

kb. 5-6 dkg étcsokoládé

barna ételfesték (opcionális)

Előkészületek:

A maci összeállítását megelőző napon elkészítem a füleket, szemeket és a pofikát. Egy selyempapír segítségével körberajzolom a muffin formámban a muffin nagyságát, így nagyjából meg tudom becsülni, hogy mekkora lesz a maci feje. Ezt a kört átmásolom egy lapra, ahol berajzolom a szemeket, pofit és a füleket, majd ezeket kivágom és egy-egy A/4-es lapra kellő kópiaszámban előrajzolom a szemeket (24 db), pofit (12 db) és fület (24 db). A csokit felolvasztom és temperálom, majd a mintalapra teszek egy sütőpapírt és csokival megrajzolom a szemeket, fület stb. A csokiból készült „maci alkatrészeket” a hűtőben hagyom egész éjszakára, hogy kellően megszilárduljanak.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból csokis muffinokat sütök. (A sütés menetét ebben és ebben a posztomban is részletezem.) Elkészítem a krémet, melynek részletes leírását itt találjátok. A textil habzsákom végére most kivételesen a fű díszítőcsövet teszem (pl. Wilton 233-as cső), majd a zsákot megtöltöm a krém felével. A cupcake-ek tetejét vékonyan megkenem egy kevés krémmel, majd körkörösen haladva elkészítem a bundát. A krémet kb 10 percig hagyom szilárdulni, majd felhelyezem a szemet, fület, pofikát, valamint ha még szükséges volt egy kis krémmel utána igazítottam a macikat.

Tipp:

A muffinokat előző nap is megsüthetjük, le is fagyaszthatjuk, de a csokis krém is jól bírja a fagyasztást.

A szemeket, füleket ne fagyasszuk, mert az nem tesz jót a csokinak és kevésbé lesz esztétikus a végeredmény!

Szép napot, ildiKOKKI

Egy születésnap apropóján...