Tejkaramella

Avagy hogyan készítsünk puha karamellát házilag?

Karamella kockák...

A tejkaramella ötlete csupán néhány hete fogalmazódott meg bennem, akkor láttam ugyanis ezt a Karácsonyi videót, ahol egy tejkaramellás szaloncukor is készül. Pár napra rá vettem is egy csomag barnacukrot, de csak most készítettem el a saját karamellámat, hogy haza tudjam vinni a családnak ajándékba. A recept egyébként nagyon egyszerű volt, mindössze tejszín, vaj és cukor a fő alkotóelem, miközben azonban rotyogott a karamellám gyorsan elolvastam Ildo receptjét is, aki pluszban egy kis fehér csokit is tett a saját karamellájába, így végül és is kevertem a sajátomba. J A végeredmény csodásan puha és omlós karamella lett, ami csak úgy eteti magát!

Hozzávalók: (Egy 17 x 17 cm-es tálhoz, vagy kb. 30-35 kockához.)

15 dkg vaj

20 dkg barnacukor

130 ml tejszín (35%, állati)

1 kis darab vaníliarúd

100 g fehér csokoládé

1 csipet só

Gasztroajándéknak is kitűnő!

Elkészítés:

A fehér csokoládé kivételével az összes hozzávalót egy dupla falú lábosba mérjük, majd kis lángon összemelegítjük. Ha teljesen homogén a masszánk, akkor a lábosra egy fedőt rakunk, a főzőlapot lecsavarjuk egészen picire, majd néha-néha átkeverve fél órát rotyogtatjuk a karamellát. Eztán a tűzről levéve picit kihűtjük azt, majd hozzákeverjük a fehér csokoládét, végezetül az egészet egy sütőpapírral bélelt négyzet alakú tálba öntjük, ahol egy éjszaka alatt a hűtőben a karamella szépen megszilárdul. Másnap reggel egy tiszta késsel felszeljük a karamellát és már fogyaszthatjuk is!

Tipp:

A karamellát márthatjuk csokiba is, én most így jártam el, ehhez kb. 100 g étcsokoládé lesz szükséges. A karamellát egyesével csomagolhatjuk selyempapírba is, vagy egyesével kínálhatjuk kis bonbon kapszlikban!

Kellemes ünnepi készülődést,  ildiKOKKI

Kellemes ünnepeket!