Pizzás csiga gombával

Avagy mit sütöttem a Blogkóstoló 19. fordulójára?

 

Csiguszok...

A Blogkóstoló jelenlegi fordulóját Fűszermánia Gabi rendezi, aki a Süssünk-fűzzünk együtt! blogot sorsolta nekem. Piroska blogját nagyon szeretem, hiszen sok egyszerű és hasznos recept van az oldalán, így szívesen böngésztem nála. A játékra egy gyorsan elkészíthető kelt finomságot választottam, hiszen hétvégén bulit rendezünk és ezeket a kis csigákat is szertném felszolgálni a vendégeknek! Anno még Magyarországon egyébként még nagyon sok pizzás csigát sütöttem, így jó volt egy kicsit nosztalgiázni… J

Hozzávalók: (20-25 csigához, vagy egy nagy gáztepsinyi adaghoz).

(1) Tészta:

40 dkg liszt (BL 55)

2 dl tej + ½ kocka élesztő + 1 csipet cukor

5-6 ek olívaolaj

1 tk só

2 tk oregánó

(2) Töltelék:

2 kis konzerv sűrített paradicsom + 1 dl víz

1 kis fej hagyma + 1-2 ek olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

1 tk pirospaprika

1 tk oregano

1 tk bazsalikom

1 tk bors

1 tk cukor

1 üveg szeletelt gomba (töltőtömeg 150 g)

(3) Díszítés:

1 marék reszelt sajt (edámi)

1-2 ek parmezán

kevés szárított petrezselyem

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és az oregánót, a tejben felfuttatott élesztőt, illetve az olajat, majd egy szép hólyagos tésztát dagasztunk, amit meleg helyen kb. egy órácska alatt duplájára kelesztünk.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A hagymát finomra összevágjuk, majd üvegesre pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sűrített paradicsomot és főszereket, valamint egy kevés vizet, majd pár perc alatt összefőzzük a pizzakrémet.

A gombát alaposan lecsepegtetjük, apróra összevágjuk, majd kinyomkodjuk.

A megkelt tésztát kb. fél cm vastag téglalapra nyújtjuk, megkenjük a pizzakrémmel, megszórjuk aprított gombával és feltekerjük, majd kb. kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A csigák tetejét megszórjuk egy kis reszelt sajttal és parmezánnal, valamit egy kevés szárított petrezselyemmel és további 20 perces pihentetés után 175°C-os sütőben pirosra sütjük őket!

Jó étvágyat,  ildiKOKKI

Sok fűszerrel...