Boci süti

A legkedvencebb túrós sütim receptje! :)

Boci süti.

A sütis pályafutásom kezdetekor éjjel-nappal Lajos Mari könyveit és az Andi konyhája című blogot olvastam, ahonnét elsőre egyszerűbb sütiket készítettem el. Az egyik ilyen volt ez a boci süti is, ami azóta is a szívem csücske, mondhatni a „legkedvencebb” túrós süti receptem. Egész egyszerűen elronthatatlan, szuper túrós, nagyon sokáig puha marad és tényleg kezdők is nekiállhatnak. :) A haladók pedig már csak nosztalgiázásból is „dobják össze” ezt a finomságot, mert a gyerekek is nagyon szeretik, meglephetjük vele a párunkat, vagy a nagyszülőket is, de készülhet egy-egy nagyobb iskolai rendezvényre is.

Hozzávalók: (Egy 35-25 cm-es tepsihez.)

(1) Kakaós tészta:

20 dkg liszt + 3-4 ek kakaópor

15 dkg cukor

4 db tojás

1 tk vanília kivonat (Recept itt.)

1 dl olaj

1 dl tej

1 tk sütőpor

(2) Túrós tölti:

50 dkg túró

1 egész tojás

15 dkg cukor

1 tk van. kivonat (Recept itt.)

1 citrom reszelt héja + pár csepp citromlé

5 dkg búzadara

Elkészítés:

Elsőként a túrós tölteléket, a boci süti fehér foltjait készítjük el. Gyakorlatilag ehhez egy tálban összekeverjük a túrós rész valamennyi hozzávalóját, majd félretesszük. Ha egy kicsit darabosabb a túró, érdemes azt előtte egy villával összenyomkodni és ehhez keverni a tojást, majd a cukrot és az összes többi hozzávalót.

A kakaós tésztához a tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét a fele cukorral kemény habbá verjük. Egy másik tálban a tojások sárgáit a maradék cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és tejet, végül pedig beleforgatjuk a kakaóporral és sütőporral összeszitált lisztet. Ezután több részletben a kakaós alapba forgatjuk a tojásfehérjét, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.

A kakaós tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd egy evőkanál segítségével „beleszaggatjuk” a túrókrémet. A sütit 30-35 perc alatt 175°C-on készre sütjük. Ne feledjük a tűpróbát! A kihűlt süteményt szeletelés után porcukorral is megszórhatjuk és így tálaljuk.

Sütésre fel, ildiKOKKI

Foltos-túrós.

Virágfánk

Szemezgetés a farsangi finomságokból…

Virágocskák.

Tombol a farsangi időszak, így ideje elővenni a fánk recepteket. A hagyományos farsangi szalagos fánk receptje itt megtalálható a blogon, így most a fánkok listáját ezzel az igazi klasszikussal, a virágfánkkal szeretném bővíteni. Az édesség nagyon hamar elkészül, hiszen a egy-egy fánkocska alig fél percig sül. Ráadásul a virágfánk igencsak laktató édesség, hiszen porcukorral meghintve, valamint lekvárral tálalva érdemes fogyasztani!

A fánk tésztája a palacsintáéra emlékeztet, hiszen jellegét tekintve egy folyékony, tejjel és sok tojással készült finomságról van szó. (Az eredeti receptet itt olvastam.) A tészta sütéséhez egy speciális fém formára van szükség (fázisfotó-A kép), amit itt megvásárolhattok! (A Boldogi nagyrózsa nevű fánk is hasonló módon, hasonló tésztával készül, csak ott egy speciális, Boldog-on készül virág alakú forma segítségével sütik ki a tésztát a forró olajban. Az elkészítésről videót itt találtok.)

Hozzávalók: (Kb. 45-50 db fánkhoz.)

2 db tojás

10 dkg liszt

1 cs só

1 ek porcukor

1 tk vanília kivonat

kb. 2 dl tej, vagy amennyit felvesz

+ olaj a sütéshez (3-4 dl)

virágfánk forma (Innen beszerezhető.)

Így készült...

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat (liszt, só, porcukor) egy tálban összekeverjük, majd ráütjük a tojásokat és annyi tejjel elkeverjük, hogy egy sűrű palacsinta tésztát kapjunk. Egy kisebb lábosban forrósítsunk olajat, majd állítsuk bele a fánksütő-vasat (B). Ha az olaj és a vas is forró, akkor a vasat mártsuk bele a tésztába (C), de szigorúan csak addig, hogy a forma teteje még kilógjon! Így a tészta a sülés közben szépen leválik a vasról (D-E), majd ismét márthatjuk is a tésztába, hogy sülhessen a következő fánk (F). A tésztát addig süssük, amíg egy kis színt nem kap, hiszen az olyan vékony, hogy azonnal átsül a forró olajban. A kisült fánkokat nedvszívó papírral bélelt tányéron csöpögtessük le és hűtsük ki, majd szórjuk meg porcukorral és lekvárral tálaljuk!

Jó étvágyat,   ildiKOKKI

Fánkok.

Süni kekszek

Az igazi bulikekszek! :)

Jönnek a sünök! :)

Már jó ideje szemezek ezekkel a süni kekszekkel erről a blogról, de a nagy karácsonyi hajtásban nem került rá sor, hiszen akkor főként a családnak készültek a finomságok. Ma azonban indul a farsangi időszak, így vele együtt a bulik, gyerekzsúrok és farsangi bálok szezonja is, vagyis itt az ideje néhány ötletes és egyszerű recepttel előállni. Ezek a süni kekszek nagyon hamar elkészülnek, hiszen egy nagyon egyszerű omlós tésztából, valamint étcsokiból állnak, így akár a buli reggelén is össze lehet dobni őket. Nekem a sünik egyébként nagyon őszies hangulatú állatok, éppen ezért a fotók hangulata is ezt tükrözi nálam, annak ellenére, hogy odakint -20°C van és tegnap még erősen havazott.

Hozzávalók: (30 db sünihez.)

20 dkg liszt + 10 dkg étkezési keményítő*

10-15 dkg porcukor (Ízlés szerint, nálam 12 dkg volt.)

10 dkg puha vaj

1 cs só

1 tk vaníliás cukor (Nálam vanília kivonat, recept itt.)

1 citrom reszelt héja

1 nagy tojás sárgája

1-2 ek hideg víz, szükség esetén

10 + 10 dkg étcsokoládé, vagy tejcsokoládé (Ha tejcsokival készül, akkor 10 dkg porcukor is elég a tésztába.)

1 ek olaj

*Megjegyzés: Keményítő helyett használhatunk tejszín-, vagy vanília ízű pudingport is. Ha egyik sincs otthon, akkor keményítő helyett dolgozzunk sima liszttel, de ekkor 1 késhegy sütőport is adjunk a tésztához.

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat (liszt, keményítő, porcukor, só), a citrom reszelt héját és a vanília kivonatot egy tálban elkeverjük, majd összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáütjük a tojás sárgáját, majd ha szükséges 1-2 ek hideg víz hozzáadása után egy ruganyos tésztát gyúrunk. A tésztát nem szükséges pihentetni, osszuk azonnal 30 egyenlő részre. A tésztadarabokból formázzunk kis golyókat, majd ezekből csepp alakot, amiket enyhén lapítsunk el. A tésztát sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsibe, majd 170°C-on 10-12 perc alatt süssünk készre.

A sünik tüskéje:

Mielőtt összeállítanánk a tésztát, az egyik tábla csokit dobjuk be a mélyhűtőbe, így a tüskékhez sokkal könnyebb lesz lereszelni a csokoládét, hiszen nem olvad meg a kezünkben, illetve a „tüskék” is sokkal szebben törnek a csokiról. A rezelést végezhetjük sima nagy lyukú reszelővel, de sima sajtszelő is megfelel hozzá. (Magát a csokit egyébként vétek fagyasztani, de ha csokireszeléket készítek, én mindig így járok el, mivel sokkal szebb lesz a reszelék. A kész csokireszeléket is a fagyasztóban tárolom, amit csak előkapok, ha csokitortát, vagy más csokis édességet kell díszítenem. Így a torta panírozása közben nem olvad meg reszelék a kezemben.)

A másik tábla csokit olvasszuk meg, keverjünk hozzá 1 ek olajat (elhagyható), majd ebbe mártsuk meg a süniket. Kissé csöpögtessük le a felesleget, majd forgassuk meg a csokireszelékben, hogy a sünök megkapják a bundájukat. A sünik szeméhez és orrához a maradék olvadt csokit egy kis zacskóba mertem, aminek az egyik csücskére egy kicsi lyukat vágtam, majd óvatosan megrajzoltam a szemeket és az orrocskákat. A szemekre esetleg egy-egy apró fehér cukorgyöngyöt is ragaszthatunk.

Szép napot,  ildiKOKKI

Süni.